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     葡萄牙有“软木之国”、“葡萄王国”的美称。葡萄牙软木及橡树制品居世界第一,自古以来盛产葡萄和葡萄酒。全国有葡萄园36万公顷,平均每5个农业劳动力就有一人种植。全国有18万人从事葡萄酒生产,年产葡萄10—15亿升,远销世界120多个国家和地区,成为世界上第4大产酒国,以波尔图出口的葡萄酒最负盛名。 
 
早在公元前六百年葡萄牙已有葡萄酒,一些对酿酒有兴趣的人士,开始栽种葡萄园,自行酿制高级葡萄酒。因此,小规模酒农酿酒历史已有二千五百多年,真正普及却在公元前二百一十九年,罗马帝国的军队进入北部杜罗河谷,就是今天的波儿图酒区。今天,葡国博物馆还保存不少罗马时代的工艺品,石制的葡萄压榨工具,陶制的双耳瓶做的葡萄酒发酵和储存器皿。

       罗马大军在占领葡萄牙时,在杜罗河谷大面积种植葡萄,酿成葡萄酒作为军需品,鼓舞军队士气,向其他国家进侵。葡萄酒的酿造技术得到极快的发展,所酿造的葡萄酒大部分供给军队,当地人士同样接受了葡萄酒的文化,葡萄酒成为杜罗河谷人时常生活的必需品。只因葡萄酒的酿造技术已经成熟,杜罗河谷到处都是葡萄园,到了公元一九五零年葡国中部也同样遍地葡萄园。

    到一一四三年,葡国独立之后,葡萄酒酿造事业更加发达,葡萄酒开始出口,根据历史文献记载,有大量的葡萄酒出口关税和税务凭证及出口资料。

 

COLI酒庄之简介

意大利

2013-12-18
重庆市民喝自酿葡萄酒中毒 酿酒不加酵母易变毒酒

洗净葡萄、晾干、捣碎后放入瓶中密封,待自然发酵大半个月之后,再过滤掉皮渣……现在很多人像这样自己动手酿制葡萄酒。可昨天专家告诉我们,自己在家酿制葡萄酒一定要小心,酿酒过程中如果不用酵母发酵,会导致自酿葡萄酒甲醇含量偏高,甚至超标

2013-11-18
 
 
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